nemmeno io lo sapevo! l'ho sempre fatta con quelle fresche....è una delle marmellate più impegnative e faticose da fare che però ricompensa appieno tutto il lavoro fatto. Domenica ho visto su rete4 la trasmissione Melaverde e hanno spiegato tutto il procedimento con quelle secche. al più presto appena me le procurerò voglio sperimentare!!