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| Pomodori ripieni.
Ingredienti:
• 10 pomodori san marzano maturi ma sodi
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di olive verdi tritate
• pane grattugiato
• olio evo
• sale
• pepe
• 50 g di mortadella a cubettini piccolissimi
Preparazione :
Lavate bene i pomodori e tagliateli a metà nel senso della lunghezza; svuotateli e metteteli salandoli internamente capovolti a perdere l'acqua di vegetazione. In una terrina schiacciate con la forchetta la polpa tolta dai pomodori e aggiungete le olive, la mortadella, il formaggio grana, 3 cucchiai di olio, sale e pepe e tanto pane grattugiato quanto basta per formare un impasto sodo. Ungete una pirofila e sistemate i pomodori riempiti con il composto. Irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno a 180°C per 40 minuti. Sm
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