Tempo fa avevo sperimentato questa ricetta davvero facile e, dopo averla proposta in tavola con successo, questa sera l'ho rifatta e mi sono decisa a condividerla con voi .
Gli ingredienti per 4 persone sono :
4 patate piuttosto grandi
1 uovo intero
parmigiano grattugiato
sale , pepe , 1 cucchiaio di curcuma in polvere
1 mozzarella
1 pianta di trevisana tagliata a striscette
2 filetti di acciuga salati tagliati a pezzetti.
Sbucciare e lavare le patate , tagliarle a rondelle piuttosto sottili e farle lessare in acqua salata .
Nel frattempo pulire e tagliare a listarelle un cespo di trevisana e farlo rosolare in una padella con mezza cipolla affettata finemente e uno spicchio d'aglio .
Quando sarà appassita aggiungere i filetti di acciuga spezzettati e poco sale.
Foderare una teglia piuttosto piccola con la carta da forno un pò unta , disporvi uno strato di patate e spolverarle di parmigiano grattugiato .
Coprire le patate con la trevisana e la mozzarella tagliata a pezzetti .
A parte sbattere un uovo con del parmigiano , sale , pepe e 1 cucchiaio raso di curcuma e disporlo bene sul tortino che si sta preparando .
Ricoprire il tutto con il secondo strato di patate lessate e coprirle con del parmigiano grattugiato e un pò di olio.
Spruzzare il tortino con del latte e coprirllo con la carta di alluminio.
Mettere nel forno a 200 ° per 20 minuti , poi togliere la carta da forno e fare cuocere ancora fino a che la superficie non sarà dorata .
Vi assicuro che è gustoso e profumatissimo
grazie piera