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|  ci voglio provaree!!! in rete ho trovato la ricetta della Signora Moroni e credo che sia già una garanzia sulla buona riuscita. Unico problema.....  spero di trovare lo stampo adatto, 
e se viene voglia anche a voi di provarci  ecco la ricetta 
Colomba pasquale di Anna Moroni
600 gr di farina manitoba ( meglio 600 di farina 00)
25 gr di lievito di birra
2 uova intere e 1 tuorlo
200 gr di burro + 50 gr per ungere la teglia
100 gr di zucchero
scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
1 dl di latte tiepido
1 fialetta di aroma arancia
1 bustina di vanillina
100 gr di canditi oppure 150 gr di gocce di cioccolato
Per la glassa:
100 gr di mandorle o farina di mandorle
100 gr di zucchero a velo e zucchero in granella
Incominciate verso le 20.00, impastate 60 gr di farina con il lievito sciolto in un dito d'acqua tiepida e formate un panetto che metterete a lievitare in una ciotola coperto.
Quando il panetto avrà raddoppiato il volume, toglietelo dalla ciotola e metteteci dentro 540 gr di farina, 2 uova intere e 1 tuorlo, 100 gr di burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il panetto lievitato, la scorza del limone, il sale, il latte, l'aroma arancia, la vanillina e impastate tutti gli ingredienti. Lavorate per almeno 10 minuti la pasta. Quando notate che la pasta è bella liscia e non s'attacca nelle mani, rimettetela nel contenitore, e lasciate lievitare tutta la notte.
Al mattino togliete dal frigo i restanti 100 gr di burro e lasciarlo rimanere a temperatura ambiente, poi unirlo all'impasto a pezzetti, lavorando molto bene la pasta, ancora per un po'.
Imburrate la teglia e mettete dentro l'impasto, distribuendolo con le mani in modo che vada in tutta la teglia, mettetela sotto al forno e lasciatela lievitare di nuovo.
Preparare la glassa:
se le mandorle sono con la buccia, scottatele nell'acqua bollente e poi sbucciatele, invece se sono spellate, unite lo zucchero a velo con un goccio d'acqua e amalgamate con un uovo.
Quando la colomba avrà triplicato il volume, spalmiamola con la crema di mandorle e poi spargiamo un pugno di zucchero a granella e accendiamo il forno a 180.
Se si colora troppo in superficie coprire con foglio dalluminio. E cotta quando lo stuzzicadenti esce asciutto (30-40 minuti).
Edited by Sottomarina - 19/4/2009, 16:32
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non riesco a trovare la ricetta che ti dicevo e questa penso proprio che vada bene, tutte le cose che ho provato a fare della sig.Moroni mi sono venute bene, quindi anche questa sarà perfettaaaaa ti meriti una doppia dose di cioccolatiniii 
ti seguo Pieraaa!!!!!
stamattina la pasta era ben lievitata, e ho proceduto alla terza fase. ora sta lievitando nella teglia di carta forno che ho fatto dietro suggerimento di Sott. 
la carta che mi arrotolava tutta,non riuscivo a creare l'incrocio di strisce da mettere sotto alla pasta 
mi si arrotolavano tutte alle mani, poi ho fatto il cilindro ma se lo abbassavo da una parte mi si alzava dall'altra! 
Spero che resti nella sua posizione sennò man mano che lievita esce da sotto e non so che forma potrà avere.... 
