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|  alcuni giorni fa, mentre preparavo il pranzo, ho seguito in tv la trasmissione della "Prova del cuoco" La signora Moroni ha spiegato una bella ricetta adatta al periodo invernale : gli gnocchi di farina di castagne speck e radicchio.
Mi incuriosisce molto l'abbinamento dolce della farina di castagne con quello salato dello speck e dell'asiago e appena riesco a procurarmi tutto il necessario la proverò a fare. E poi c'è di mezzo il radicchio di Chioggia  
Intanto vi lascio la ricetta... 
Gnocchi di farina di castagne speck e radicchio
500g di patate lesse
50g di farina 00
150g di farina di castagne,
1 uovo,
sale
per condire:
1 cespo di radicchio di Chioggia (2 se sono piccoli),
2 fette spesse di speck,
150g circa di asiago fresco,
1 spicchio d aglio,
sale e pepe.
Lessare le patate con la buccia in acqua bollente oppure nel microonde.
Quando saranno cotte, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate
Lasciarle raffreddare e impastare a mano aggiungendo la farina 00 e la farina di castagne e l'uovo. Se necessario aggiungere ancora un po' di farina 00.
Infarinare il tavolo e formare dei cilindri grossi come un dito.
Tagliarli a pezzetti e passare gli gnocchi sui rebbi
di una forchetta o sull'apposito utensile.
Preparare il condimento:
In una padella rosolare lo speck tagliato a dadini
In un'altra padella rosolare rapidamente il radicchio tagliato a striscioline con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio. poi unire lo speck cotto prima.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Appena vengono a galla scolarli con una schiumarola e metterli nella padella con il radicchio e lo speck. Aggiungere il formaggio tagliato a dadini e saltare il tutto per amalgamare i sapori.
Aggiungere un po' di prezzemolo tritato e servire.
che dite ci proviamo? 
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...immagino che anche gli gnocchi non siano da meno...quindiiiiiii decisamente da provare 
