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|  oggi è l'ultimo di carnevale e come da tradizione è giornata per fare i tipici dolci di carnevale...la Signora Moroni questa mattina, nella trasmissione "La prova del cuoco" ci ha regalato una sgolosissima ricetta: le castagnole di ricotta che mi sono subito fiondata a trascrivere e anche a preparare   ecco la ricetta:
CASTAGNOLE DI RICOTTA di Anna Moroni:
400 g di farina 00
100 g di fecola di patate
50 g di burro morbido
5 tuorli d'uovo
300 g di ricotta
150 g di zucchero
latte all'occorrenza
1 bicchierino di rum
1 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di arancia e limone
1 pizzico di sale
olio di arachide o girasole per friggere
zucchero a velo per decorare
Mescolare insieme gli ingredienti secchi : farina e fecola,pizzico di sale, lievito,zucchero, aggiungere poi il burro morbido, i tuorli, il rum,la buccia di arancia e limone,la ricotta e impastare velocemente .
Dividere in pezzi l'impasto e formare dei rotolini che poi dividerete a tocchetti.
Scaldare bene l'olio e friggere i pezzetti finchè sono dorati.
Lasciare raffreddare sopra carta da cucina . Poi spolverare con zucchero a velo.....dopo pranzo mi sono già fiondata a farli e ora corro a mettervi le foto nell'apposita sezione. buon Carnevale a tutti  |
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