Ho appena realizzato una ricetta che mi incuriosiva da tempo
e che tutto sommato è venuta benino ...il sushi casalingo
...e ve ne faccio partecipi
Ingredienti :
500 g riso per sushi
600 ml di acqua
alghe nori in fogli
sale , zucchero
aceto di riso
avocado
surimi
salmone in filetto ( io ho usato quello affumicato ...anche se lo so che non è il più adatto
...ma in casa avevo quello
)
pasta wasabi
salsa di soia
Lavare il riso in acqua fredda fino a quando questa non risulti trasparente ,
scolarlo e farlo riposare 10 minuti
Versare 500 g riso in una pentola con 600 ml di acqua e un foglio di alga ( a freddo) e farlo cuocere a fuoco medio coperto fino a che non bolle ( circa 12 minuti) ,mescolarlo ( l'acqua si assorbirà tutta ed è possibile che un pò di riso si attacchi sul fondo, senza però arrivare a bruciarsi ) poi spostarlo sul fornello più piccolo e continuare a cuocere, sempre col coperchio, per altri 10 minuti . Togliere dal fuoco e lasciare coperto per altri 10 minuti.
Intanto preparare il condimento per il riso mescolando in una terrina capiente 3 cucchiaini di zucchero, 2 di sale e 5 di aceto di riso.
Una volta fatto intiepidire il riso mescolarlo bene con un cucchiaio di legno , senza schiacciarlo, coprirlo con uno strofinaccio umido e lasciarlo intiepidire.
preparare salmone, avocado , surimi e gli ingredienti che si desidera utilizzare.
Mettere della carta da forno su un tagliere , appoggiarvi un'alga , metterci sopra il riso sistemandolo con le mani un po' inumidite.
Mettere al centro il ripieno, alternando avocado al salmone o al surimi.
Arrotolare l'alga inumidendola appena con le mani.
Una volta ottenuto il rotolo, appoggiarlo su un tagliere e tagliarlo in 6 pezzi, utilizzando un coltello affilato bagnandone la lama ogni volta .
Continuare così fino ad utilizzare tutto il il riso.ed ecco il risultato .
eccone un assaggino
...del sushi da intingere in una salsina di soia mescolata ad una punta di wasabi.
...esperimento riuscitoooo!!!
forseeee come dice sott un alterantiva alle alghe mi piacerebbe, però poi non sarebbero piu come i tuoi, 