La ricetta che vi posto questa volta l'ho ascoltata alla radio ed oggi l'ho sperimentata con successo .
Inoltre, documentandomi, ho scoperto che l'impiego alimentare della barbabietola risale ai tempi degli antichi Greci e dei Romani, che già la utilizzavano non soltanto per cibarsene, ma anche per via delle sua funzioni medicinali.
In effetti essa contiene sali minerali quali sodio, calcio, potassio, ferro e fosforo , vitamina A , vitamina C e vitamine del gruppo B ( acido folico) . E di antiossidanti e di flavonoidi, utili per proteggere l'organismo dall'azione dei radicali liberi.
A questo punto che ne dite? Non vale la pena di provarla?
Ingredienti : per 4 persone
1 rapa rossa ( ho usato quelle cotte che si vendono al supermercato)
1 porro
2 patate medie
olio e.v.o.
sale , pepe
Formaggio montasio stagionato grattugiato e qualche piccola scaglietta .(io ho usato pecorino stagionato)
450 g di pasta
Procedimento :
Fare soffriggere un porro tagliato a rondelle con dell'olio e.v.o. e aggiungere le patate tagliate a dadini . Salare, pepare ed aggiungere la rapa sbucciata e tagliata a pezzettini . Durante la cottura sarà necessario aggiungere dell' acqua tiepida. Fare cuocere fino a che le patate siano morbide.
Trasferire il tutto in un contenitore a sponde alte e frullare bene con il minipimer. Aggiungere un pò di olio e.v.o. a crudo.
Scolare la pasta , metterla in una terrina e condirla con il sugo ottenuto ,cospargere di formaggio e a scagliette e anche grattugiato.
Ricetta passo a passo .
Fare soffriggere un porro tagliato a rondelle con dell'olio e.v.o. e aggiungere le patate tagliate a dadini .
Salare, pepare ed aggiungere la rapa sbucciata e tagliata a pezzettini .
Durante la cottura sarà necessario aggiungere dell' acqua tiepida. Fare cuocere fino a che le patate siano morbide.
Trasferire il tutto in un contenitore a sponde alte e frullare bene con il minipimer. Aggiungere un pò di olio e.v.o. a crudo. ( io ho rimesso tutto nella padella per poterlo scaldare )
Scolare la pasta , metterla in una terrina e condirla con il sugo ottenuto ,cospargere di formaggio e a scagliette e anche grattugiato.
ed eccola bella fumante
...... Buon appetito !!!
Edited by pieraim - 23/11/2013, 23:23
però userò le rape fresche....non amo molto l'uso delle cose precotte e sottovuoto. Lo so che sono buone, ma di questi tempi con tutte le sofisticazioni che si sentono preferisco evitare..
