Focaccia di farine miste senza glutine

Pualì

Posted on 8/9/2014, 14:47

Focaccia di farine miste senza glutine

Ecco qui il mio primo esperimento con l'impasto.
Ho mescolato in una terrina:
200 g di farina di riso
150 g di farina fioretto di mais
150 g di farina di farro
1 bustina di lievito istantaneo per pizze
2 cucchiaini rasi di sale
2 cucchiai di olio
circa 200/230 ml di acqua fredda

Ho impastato per dieci minuti...ma la consistenza è particolare, non lega molto, e si sbriciola se la strofino nelle mani

Ho preparato una teglia con un foglio di carta forno, l'ho unta con poco olio e ci ho steso la pasta, l'ho condita con un filo di olio, qualche fogliolina di salvia e rosmarino

Mezz'ora abbondante di forno a 160° ed eccola pronta!!

é molto friabile, appena l'ho toccata si è rotta. Aspettate un momento che assaggio....... :ph34r:

mhhh.......non mi piace molto, -_-

non è cattiva ma il lievito istantaneo..... :sick:

non mi è mai piaciuto. La prossima proverò il cremor tartaro di sott! :sìsì:

E comunque non sono farine di grano.... :rolleyes:

son tutta un'altra cosa, proprio come sapore.
Tenterò ancora, non mi scoraggio di certo!!! :lol:

Sottomarina

Posted on 9/9/2014, 08:50

La felicità è come una farfalla:dura il tempo di un battito d'ali

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ciaooo pualììì :ciaoStellina:

vedo che ci hai provato :woot:

allura, se posso darti un consiglio...secondo me hai messo poca acqua nell'impasto, lo vedo a occhio mentre lo manipoli nella foto, dovevi ottenere la consistenza morbida come quella delle torte...quindi niente impasto fra le mani, ma mescolato col cucchiaio di legno nella ciotola. Le farine si sarebbero gonfiate e compattate da sole in cottura. Il sale dentro l'impasto un cucchiaino . Il lievito prova a metterne metà bustina.

Insomma, come dici tu è da provà

finchè si trova l'equilibrio giusto