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| Gnocchetti Sardi alla salciccia (Nonno Franco)
Ingredienti:
450 gr. di malloreddus (gnocchetti sardi)
350 gr. di salcicce fresche
450 gr. di passato di pomodoro
200 cl. di vernaccia
olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
prezzemolo
Una foglia di alloro
Sale e peperoncino
Pecorino sardo
Una bustina di zafferano
Basilico
Procedimento.
Togliete la pelle alle salcicce, tagliatele a tocchetti e fatele rosolare in poco olio extravergine d’oliva
insieme alla cipolla, all'aglio tritati e ad una foglia di alloro. Aggiungete il passato di pomodoro, salate e portate a cottura per una ventina di minuti
Aggiungete una bustina di zafferano che avrete sciolto in un mestolino dell'acqua di cottura dei malloreddus (gnocchetti sardi)
Scolate i malloreddus (gnocchetti sardi)
e conditeli con il sugo di salciccia, con un'abbondante grattuggiata di pecorino sardo, con del basilico spezzettato e del peperoncino a piacere.
Buon Appetito (Nonno Franco)
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