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| CITAZIONE (incantatore @ 4/4/2006, 19:12)
DOSI X 4 Persone - Preparazione 60' più il raffreddamento -
6 zucchine - gr 200 di tonno sott'olio - 1 uovo ed un tuorlo -
1/2 limone - 1 cucchiaio di capperi - 1 filetto di acciuga -
olio - sale
PREPARAZIONE
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fette in orizzontale.
Ungete di olio la placca del forno, adagiatevi tante fette di zucchine
quante ce ne stanno, salatele e spennellatele d'olio.
Fatele cuocere sotto il grill del forno 4-5' per parte, voltandole con
una paletta. Levatele a mano a mano dal forno, posatele su carta
assorbente e lasciatele a perdere l'unto di cottura. Poi fate
raffreddare tutte le zucchine.
Mettete nel bicchiere del frullatore l'uovo intero ed il tuorlo, il
succo di limone, il tonno, una presa di sale, i capperi, il filetto
d'acciuga e 3 cucchiai d'olio. Frullate brevemente, poi aggiungete
altro olio, a filo, attraverso l'apertura del coperchio e frullate fino
ad ottenere una salsa omogenea.
Disponete la fette di zucchine su un piatto da portata e copritele
con la salsa tonnata.
Tenete in frigo, coperto, per un'ora, prima di servire.
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